ARROZ MARINERO

Porciones: 6
Uso: Servir como acompañamiento.

Ingredientes:

-2 tazas de arroz blanco
-*medio morrón (pimiento) rojo cortado en rodajas.
-*medio morrón (pimiento) verde cortado en rodajas.
-1 cebolla cortada en cuadritos pequeños
-5 dientes de ajo fresco picado finito
-150 gr. de camarones pelados (sin la colita)
-4 cucharadas de salsa de tomate
-4 3/4 tazas de agua caliente (para el arroz)
-aceite
- 1 ½ cucharada de sal

*Si sus morrones son pequeños úselos completos.

Preparación:

Antes de encender su cocina ponga en una olla (grande) el arroz, el ajo y la cebolla. Luego agregue el aceite suficiente para que se mezcle bien con todos los ingredientes (pueden ser unas 6 cucharadas de aceite o un poquito más).

Comience a cocinar a fuego suave -sin dejar de revolver- hasta que el arroz adquiera un color dorado. No deje de revolver porque el ajo se pega fácilmente.

Cuando el arroz esté dorado agregue a la preparación el agua caliente, la sal, los camarones, los morrones y la salsa de tomate.

Revuelva lentamente para que todo se mezcle y deje cocinar con la olla tapada a fuego suave, por un tiempo de 20 a 25 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua.

ENSALADA RUSA

Porciones: 6
Uso: Acompañamiento para carnes o pescado

Ingredientes:

-6 papas grandes
-4 zanahorias grandes o 5 pequeñas
-1 paquete de cilantro
-mayonesa
-jugo de 1/2 limón
-sal

Preparación:

Poner a cocer las papas y las zanahorias, sin pelar, en agua con una cucharada de sal.

Cuando las papas y zanahorias estén cocidas, escurrirlas y pelarlas. La piel saldrá muy fácilmente. Luego cortar ambas en cuadros. Dejar enfriar.

Aparte picar el cilantro muy fino y agregarlo a las papas con las zanahorias. Posteriormente añadir también el jugo de limón y la mayonesa, esto último a gusto, tratando de que la mayonesa quede suavemente incorporada. Mezclar todo. Probar el nivel de sal para ver si es de su gusto.

¡A disfrutar!

ENSALADA MEDITERRANEA

Porciones: 6 a 8 personas.

Ingredientes:

-1 paquete de espirales de colores (pasta)
-1/2 taza de aceitunas negras o kalamata deshuesadas
-1/2 taza de morrón rojo cortado en cuadritos
-1/2 taza de morrón verde cortado en cuadritos
-150 grs. de queso feta cortado en cuadros
-vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de sal
-aceite de oliva

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua con la sal. Una vez lista colarla y ponerla bajo el chorro de agua fría removiendo, para evitar que luego quede pegajosa. Reservar.

Picar los morrones frescos y el queso y agregarlos a la pasta. Luego añadir también las aceitunas.

Aliñar con el vinagre (a gusto), un poquito de aceite de oliva y poner una pizca de sal si fuera necesario. Mezclar bien y servir fría.